Pillegrill

Pillegrill hos Feuerdepot

Pellets er et forholdsvis nyt brændsel, som hidtil mest har været kendt fra energieffektive ovne, såsom pilleovne med ekstern lufttilførsel eller pilleovne til vand. Nu har grillen også opdaget pellets, og det har resulteret i et fantastisk nyt grillredskab til gourmeter. Det vil vi gerne præsentere her.

Hvad er pellets?

Pellets er små, pressede, oftest cylinderformede stykker, der består af stærkt komprimeret træ. Det er især savsmuld, træaffald eller også rent skovtræ, der ikke var egnet til videreforarbejdning. Ikke desto mindre er piller underlagt strenge krav og kvalitetsbestemmelser. De skal have en energitæthed på ca. 4,8 kWh/kg, vandindholdet skal være under 10 %, og for piller af høj kvalitet ligger askeindholdet under 0,5 %. Piller fremstilles altså af en vedvarende, lokal råvare. De behøver ikke at blive transporteret over lange afstande, de er ugiftige, og de afgiver ikke mere CO2 ved forbrændingen, end det pågældende træ har optaget i løbet af sin levetid. Piller er et miljøvenligt brændsel. Fordi piller netop består af træ, udvikler de denne særligt aromatiske røg, som giver grillmaden en helt særlig smag.

Pillegrills

Pillegrillen er en forholdsvis ny udvikling og kombinerer fordelene ved kul-, gas- og Elgrill. Først og fremmest skal pillegrillsens konvektionsevne nævnes her. Konvektionsevne betyder, at luftrummet omkring maden kan opvarmes efter behov som en forstærkning af den indirekte grillning. Luften opvarmes af en glødestang, og varm luft og røg cirkulerer jævnt i hele grillkammeret. På den måde kan pillegrillen ikke kun grille en pølse, men også røge skinke eller endda bage en kage.

Styringen af pillegrillen

En pillegrill kan styres særdeles præcist og bekvemt. Dette sker via den såkaldte ITCTM – Intelligent Temperature Control, som også gør det muligt at tænde pillegrillen med et enkelt tryk på en knap. Under grillningen sikrer to følere i grillkammeret, at den ønskede temperatur opretholdes. Denne kan ligge mellem 80 °C og 370 °C. Når den indstillede måltemperatur er nået, skifter grillen fuldautomatisk til varmholdningsmodus. Her kan grillen holde denne modus i op til 62 timer, da grillen kan rumme op til 10 kg pellets.

Ud over indirekte grillning eller brug af konvektion og varmholdningsmodus er det naturligvis også muligt at nyde den klassiske grilloplevelse. Til dette aktiveres Direct Flame-modus efter ønske.

Den særlige grillsmag

Ud over al bekvemmeligheden er Pillegrillen dog først og fremmest elsket, fordi den med sin røg giver grillmaden en særlig træagtig smag. For at tilbyde yderligere smagsvariationer anvendes gourmetpellets af æble-, hickory-, kirsebær- eller mesquite-træ.

Den sunde grilloplevelse

I en periode kunne man læse i de tyske aviser, at grillmad var usundt, fordi fedtdråber drypper ned i trækullet og kan brænde til kræftfremkaldende røg. Dette kan naturligvis ikke ske med en Pillegrill. Derudover foregår tilberedningen af maden næsten helt uden fedt.

Praktisk opbevaring af brændsel

De små pellets betragtes som løs vægt og kan derfor opbevares på en særlig pladsbesparende måde. I modsætning til propangas eller bioethanol er pellets dog ikke letantændelige, så der er også her en mindre risiko. Da betjeningen af en Pillegrill er lidt mere besværlig end ved en traditionel Kulgrill, er det tilrådeligt at lade sig informere tilstrækkeligt af fagfolk ved køb af et apparat. På den måde kan du finde ud af, hvilket apparat der bedst passer til dine behov. Vi står gerne til rådighed her.

Hvis du ønsker rådgivning, kan du skrive en mail til info@feuerdepot.com. Vi hjælper dig gerne!

Kvalitet omkring ilden – Feuerdepot.dk